Diplomado de Pastelería Europea
📆 Fecha:
⏱ Horario:
👉 Duración: 2 meses
👉 Frecuencia:
👉 Chef Docente: Juan Carlos López
Malla Curricular
🔹Biscuit, Dacquois.
🔹Bombones, bean to bar y chocolates finos
🔹Postres individuales (berrines)
🔹Helados y sorbets
🔹Chocolateria artística para decoración
🔹Macarrons
🔹Los entremes
🔹Torta contemporáneas
🔹Postres de impresión
🔹Texturas
🔹 Inducción de Pastelería molecular (esferificación, espumas, burbujas y sifones).
🔹Pastelería de restaurant
🔹Caramelo, escultura, isomalt.
. Heladería and confitería.
🔹Glacage
🔹Efectos Volcánicos
🔹Petit Gateaux